Carpaccio mal anders

Ich habe in Meran geschlemmt. Ja, ja, und dabei was neues entdeckt: Carpaccio mit Südtiroler Speck und Steinpilzen. Einfach zum dahinschmelzen! Ich habe mir gleich sagen lassen, was ich genau dazu brauche. Also, man nehme… 200 g feingeschnittenen Südtiroler Speck, 80 g frische, in dünne Scheiben geschnittene Steinpilze, 2 zarte Radieschen ebenfalls in hauchdünnen Scheiben. Alles schichtweise anrichten. 10 g Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten und 60 g frischen Feldsalat darauf drapieren. Die Dressing wird aus 1 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, etwas Salz und weißen Pfeffer gemacht. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, esse ich dieses alleine, ist es für mich eine ganze Mahlzeit. Definitiv ein Vorspeisenrezept, mit dem man den verwöhntesten Gourmet verzaubert!